Recettes de saison
Raviolis de tomates confites et Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
4 pers.
25 min
6 min
2 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
De petits morceaux d’échalotes, de la ciboulette fraîche finement ciselée, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?
Les ingrédients pour :
4
personnes
Pour la pâte :
250
g
Farine
5
pincées
Sel
2
c. à s.
Huile d'olive
8
Oeufs
Pour la farce :
50
g
Tomates confites
6
brins
Ciboulette
1
pincée
Sel, poivre
Pour la cuisson :
1
Bouillon de légumes
Méthode :
- Dans un robot mélangez la farine avec le sel puis, toujours en mixant, ajoutez un à un les jaunes d’œufs puis l’huile d’olive. Formez une boule de pâte, couvrez-la de film alimentaire et réservez-la au frais 2h.
- Préparez la farce en mélangeant des petits dés de tomates confites avec le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette. Ajoutez la ciboulette ciselée.
- Etalez la pâte à raviolis à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d’environ 0,4cm. Découpez des disques de 3cm de diamètre à l’aide d‘un emporte-pièce. Séparez la quantité en deux parties.
- Déposez sur le centre d’un disque l’équivalent d’une cuillère à soupe de farce. Humidifiez les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Posez un deuxième disque pour refermer le ravioli en appuyant pour bien souder les bords. Poursuivez de la même manière pour le reste des disques de pâte.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre puis revenir les raviolis pendant 3 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson 3 minutes pour réduire le jus.
- Assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt les raviolis bien chauds !
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez préparer votre pâte la veille afin qu’elle repose plus longtemps.
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