Recettes de saison
Risotto aux crevettes
4 pers.
10 min
25 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Les ingrédients pour :
4
personnes
120
g
Riz arborio
0.5
Oignons
10
cl
Vin blanc
1
Bouillon de volaille
120
g
Crevettes
4
brins
Ciboulette
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Epluchez et lavez l’oignon. Taillez-le en petits dés.
- Lavez la ciboulette et décortiquez les crevettes, coupez-les en morceaux (gardez quelques queues pour le décor).
- Faites fondre le beurre moulé doux dans une sauteuse, ajoutez l’oignon. Mélangez, faites cuire 2 minutes.
- Déposez le riz, mélangez et versez le vin blanc. Portez à ébullition.
- Versez petit à petit le bouillon de volaille chaud (en plusieurs fois et en laissant réduire entre chaque apport). Mélangez et faites cuire 17 à 18 minutes.
- Ajoutez les ¾ du pot Fromage Fouetté Ail et Fines herbes. Mélangez, vérifiez la cuisson, incorporez les crevettes et le reste de fromage. Parsemez de ciboulette et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Placez dans des assiettes. Décorez avec les queues de crevettes réservées et dégustez.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez utiliser les têtes de crevettes pour réaliser un fumet de crevettes. Celui-ci pourra alors remplacer le bouillon de volaille dans la recette.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis