Recettes de saison

Risotto aux deux fromages

4 pers.
10 min
25 min
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Le Brie Label Rouge Paysan Breton

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Le Brie Label Rouge

Le seul Brie ayant le Label Rouge, ça donne envie, non ?

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Recette risotto deux fromages BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Brie Label Rouge Paysan Breton
100 g Le Brie Label Rouge
Parmesan
40 g Parmesan
Riz arborio
350 g Riz arborio
Huile d'olive
3 c. à s. Huile d'olive
Oignon rouge
1 Oignon rouge
Oignon
1 Oignon
Bouillon de volaille
2 Bouillon de volaille
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Epluchez, émincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Réservez-les.
  2. Versez le riz dans la sauteuse et faites-le rissoler à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les oignons.
  3. 3. Versez un tiers du bouillon et mélangez à l’aide d’une spatule. Dès que le riz a fini de l’absorber versez à nouveau le bouillon, mélangez et poursuivez ainsi la cuisson.
  4. Pendant ce temps, découpez le Brie Label Rouge en fines tranches.
  5. Lorsque le riz est cuit, baissez le feu, ajoutez les morceaux de brie et les copeaux de parmesan. Mélangez délicatement puis, hors feu, couvrez pour laisser fondre 3 à 4 minutes les fromages. Assaisonnez et servez aussitôt.

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être enrichie de légumes de saison. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits cubes pour une cuisson plus rapide. Ajoutez-les en même temps que les oignons juste avant de verser le bouillon.

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