Recettes de saison
Rouleaux de courgettes, mesclun et Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
4 pers.
20 min
2 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Les ingrédients pour :
4
personnes
3
Courgettes
15
feuilles
Mesclun
2
c. à c.
Curcuma
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Lavez, essuyez les courgettes, coupez les extrémités. A l’aide d’un épluche légume, découpez des lanières sur toute la longueur des courgettes.
- Faites chauffez de l’eau salée dans une casserole.
- A ébullition, plongez les lanières de courgettes pendant 2 minutes, égouttez-les puis trempez-les aussitôt dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau sur un sopalin.
- Sur une planche, disposez une lanière de courgette bien à plat, couvrez de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes sur une épaisseur d’environ 3mm. Répartissez quelques feuilles de mesclun sur le Fromage Fouetté puis roulez délicatement.
- Procédez de la même manière pour les lanières restantes.
- Disposez-les debout, saupoudrez de curcuma, assaisonnez à nouveau selon votre convenance et servez bien frais !
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut être agrémentée de tomates confites coupées en tout petits dés, à répartir à l’étape 4 en même temps que le mesclun. Prévoir 4 à 5 tomates confites.
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