Recettes de saison

Tartare de bar et pommes de terre de l'île de Batz

4 pers.
10 min
10 min
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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

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Recette Tartare de bar pommes de terre BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
100 g Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Bar
500 g Bars
Pomme de terre
5 Pommes de terre
Mangue
1 g Mangue
Coriandre
10 feuilles Coriandre
Citron vert
1 Citron vert
Poivre
pincées Poivre

Méthode :

  1. Lavez et séchez les pommes de terre.
  2. Versez le beurre dans une grande poêle avec les pommes de terre et faites les cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
  3. Coupez la mangue en petits dés et ciselez la coriandre.
  4. Coupez les filets de bar en tous petits dés. Dans un récipient, mélangez les avec la mangue et la coriandre et ajoutez l’huile et le jus de citron vert.
  5. Dressez le tartare de bar dans un cercle pour qu’il soit joliment présenté. Ajoutez les pommes de terre, poivrez et servez sans attendre.

Astuce Paysan Breton

Le beurre aux Cristaux de Sel de Guérande apporte saveur et fondant aux pommes de terre, un délice !

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