Recettes de saison
Velouté de potimarron
4 pers.
20 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
50
cl
Eau
1
Bouillon de légumes
1
Potimarron
1
Oignon
1
c. à s.
Huile d'olive
25
g
Pignons de pin
1
c. à c.
Piment d'Espelette
1
pincée
Sel, poivre
2
brins
Ciboulette
Méthode :
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le bouillon de légumes et réservez.
- Lavez et coupez le potimarron en morceaux (la peau est comestible).
- Dans une casserole, faites dorer l’oignon émincé avec l’huile d’olive.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez la crème, les morceaux de potimarron et faites cuire à couvert 20 min environ.
- Pendant ce temps, dorez les pignons de pin dans une poêle à feu moyen.
- Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, rajoutez du piment et mixez (ajuster l’assaisonnement si nécessaire).
- Au moment de servir, rajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque assiette, des pignons de pin et de la ciboulette.
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