Recettes de saison
Pancakes cannelle et pommes au caramel
5 pers.
15 min
20 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Le Plaisir Onctueux
Avec son bon goût de yaourt nature et sa texture onctueuse, il sera votre nouvel allié au quotidien.
Les ingrédients pour :
5
personnes
2
Oeufs
4
cl
Eau
30
g
Sucre en poudre
210
g
Farine
11
g
Levure chimique
0.5
c. à c.
Bicarbonate
1
c. à c.
Cannelle
2
Pommes
5
g
Sucre cassonade
2
c. à s.
Caramel au beurre salé
Méthode :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et placez-les dans deux saladiers distincts.
- Battez les jaunes avec le sucre.
- Versez l’eau et le Plaisir Onctueux et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Incorporez petit à petit la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle tout en continuant de battre.
- Montez les blancs en neige dans le second saladier.
- Incorporez-les à la première préparation très délicatement à l’aide d’une maryse.
- Laissez reposer la pâte à pancakes pendant une trentaine de minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle, huilez-la et déposez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Renouvelez jusqu’à épuisement de la préparation.
- Préparez vos pommes rôties. Coupez des mini dés de pommes préalablement épluchées.
- Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre et du sucre cassonade pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le caramel au beurre salé en fin de cuisson.
- Dégustez vos pancakes avec les pommes rôties.
Astuce Paysan Breton
Plus vous laissez votre pâte à pancakes reposer, plus ils seront moelleux et aérés. Alors n’hésitez pas à préparer votre pâte plusieurs heures en amont.
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