Boekweitblini's

4 pers.

15 min

30 min

20 cl Karnemelk

2 Eenheden Eieren

160 g Boekweitbloem

2 Theelepels Chemische gist

2 Eetlepels Olijfolie

2 Snuifjes Zout

Meng in een slakom de boekweitbloem met de gist en het zout.
Voeg de twee vooraf losgeklopte eieren toe en meng.
Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe, terwijl u mengt, en werk af met de olie.
Laat het beslag ten minste 30 minuten rusten.
Doe wat olie in uw bakpan, op laag vuur, en giet op 3 tot 4 plaatsen (afhankelijk van de grootte van de pan) een lepel beslag uit.
Wanneer belletjes verschijnen, keert u de blini's met een spatel om. Laat 2-3 minuten bakken en bewaar apart.
Bak al het beslag op.

Dit is een ideaal borrelrecept. U kunt de blini's garneren met Opgeklopte kaas Madame Loïk.