Recepten
Courgette- en Zalmwafels
4 pers.
20 min
5 min
1 hr
Ingrediënten voor :
4
personen
1
Eenheid
Courgette
4
Schijven
Gerookte zalm
2
Eenheden
Eieren
300
g
Bloem
20
cl
Vloeibare room
20
cl
Melk
1
Zakje
Chemische gist
2
Bladen
Munt
1
Theelepel
Espelettepeper
3
Handenvol
Notensla
1
Sprietje
Bieslook
1
Snuifje
Zout, peper
Werkwijze :
- Rasp de courgette grof (met een grove rasp).
- Doe de geraspte courgette in een vergiet, voeg zout toe en laat ongeveer 1 uur uitlekken.
- Om de courgette goed uit te knijpen, doe hem in een schone, droge doek en druk stevig.
- Klop in een kom de eieren, room, melk, gesmolten boter en Fromage Fouetté tot een glad en homogeen mengsel.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, zout, peper en Espelette-peper toe.
- Verkruimel de courgette, voeg de fijngehakte munt toe en meng goed.
- Bak het beslag in een wafelijzer.
- Serveer de warme wafels met rucola, gerookte zalm, opgeklopte kaas en wat bieslook.
Tip van Paysan Breton
Je kunt je wafels serveren met een topping naar keuze (ei, tomaat, avocado, enz.).
Deze recepten
Zullen u ook bevallen
Neem hier een kijkje om uw receptenboekje aan te vullen en nog meer keukensuggesties te vinden!
Alle recepten zien
