Recettes de saison
Muffin crumble framboise
4 pers.
10 min
25 min
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Le Plaisir Onctueux
Avec son bon goût de yaourt nature et sa texture onctueuse, il sera votre nouvel allié au quotidien.
Les ingrédients pour :
4
personnes
190
g
Farine
0.5
sachets
Levure chimique
1
pincée
Sel
1
Oeuf
90
g
Sucre en poudre
125
g
Framboises
70
g
Farine T45
40
g
Cassonade
Méthode :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un premier récipient.
- Dans un second récipient, fouettez l'œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite le Plaisir Onctueux puis le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton fondu. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) dans ce mélange liquide, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les framboises fraîches délicatement à la pâte, en les enrobant sans les écraser.
- Préparez le crumble : dans un bol, mélangez la farine T45, la cassonade et le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton froid coupé en petits morceaux. Travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse et granuleuse.
- Versez la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Déposez éventuellement quelques framboises supplémentaires sur le dessus pour la décoration, puis répartissez généreusement le crumble sur chaque muffin.
- Enfournez 5 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.
Astuce Paysan Breton
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