Nos laits fermentés

Le Lait Ribot Bio

La douceur et l'onctuosité du Lait Ribot en version BIO.

Existe en 1L

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Descriptif produit

Notre célèbre lait ribot est également disponible en version Bio !

Goûtez à la fraicheur de ce lait fermenté BIO et succombez à son goût délicat légèrement acidulé. Du lait local et bio, des ferments lactiques et c'est tout ! Car quand on est vraiment bon, on n’a pas besoin d’en rajouter.

Une recette sans additif à boire nature, agrémentée de fruits ou de sirop. Le saviez-vous ? Le lait fermenté apporte onctuosité, légèreté ou moelleux à vos recettes. Il peut également remplacer vos yaourts pour vos petits-déjeuners.

bouteille lait ribot paysan breton bio

Lait local

Marque coopérative

Recette simple

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  • Lait entier pasteurisé biologique, ferments lactiques. 
  • Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie
63 Kcal / 265 KJ
Matières grasses
3,6 g
Glucides
4,6 g
Protéines
3,1 g
  •  Élaboré dans les Côtes-d'Armor

Schéma de fabrication Lait Ribot

 

  • Le lait ribot est riche en protéines.
  • Grâce aux ferments, il se digère plus facilement qu'un lait classique.
  • Conservez-le entre +0°C et +6°C. Le Lait Ribot est un produit ultra-frais et sans conservateur, une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 jours maximum. Pensez à bien l’agiter avant l’emploi.
  • Ne le faites pas bouillir, sinon il tourne.
  • Bouteille entièrement recyclable, déposez-la dans le bac de tri.
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Le Lait Ribot Bio

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Sa recette naturelle et BIO, son goût doux et rafraîchissant en font un produit polyvalent: on l'adore en boisson et c'est une pépite en cuisine pour apporter du moelleux aux gâteaux et aux crêpes !

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Vos questions sur nos laits fermentés

Qu’est-ce que le Lait Ribot ?

Le Lait Ribot est une spécialité culinaire bretonne. Il s’agit d’un lait fermenté fabriqué à base de lait de vache, auquel on vient ajouter des ferments lactiques (procédé similaire à la fabrication des yaourts). Selon la tradition, le Lait Ribot se boit tel quel ou accompagne les crêpes. Vous pouvez y ajouter du sirop, des fruits ou l’utiliser en cuisine. La texture onctueuse et la douceur du Lait Ribot Paysan Breton vous apporte de la fraîcheur, avec tous les bienfaits des produits laitiers fermentés. 

Comment sont fabriqués les laits fermentés Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Breton sont fabriqués à partir de lait frais de vache, pasteurisé, auquel nous ajoutons des ferments lactiques. C'est exactement le même principe que le yaourt, mais il diffère par le type de ferments utilisés. Ceux-ci provoquent la transformation du lactose en acide lactique, ce qui fait du lait ribot un produit plus digeste que les laits classiques. Sous l’influence de cette acidité, le lait prend de la consistance et devient plus onctueux et légèrement acide.

Certains ingrédients contenus dans nos laits fermentés peuvent-ils provoquer des allergies ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton ne conviennent pas, bien sûr, aux personnes allergiques au lait et produits à base de lait. Pour autant, c’est un produit simple avec comme seuls ingrédients du lait et des ferments lactiques.

Combien de temps après ouverture peut-on consommer le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont des produits frais qui doivent donc être consommés rapidement après ouverture, à savoir dans les 3 à 4 jours maximum.

Les conserver au réfrigérateur entre 0 et 6°C et bien refermer la bouteille après chaque utilisation.

Pour profiter pleinement de leur texture onctueuse et de leur douceur, il faut par ailleurs bien les agiter avant utilisation. 

Puis-je faire bouillir le Lait Ribot ou le lait fermenté Paysan Breton ?

Il faut éviter de faire bouillir les laits fermentés car ils risquent de tourner. Pour une utilisation en cuisson, il est plutôt conseillé de le faire frémir en respectant bien les recettes.

Pour retrouver des recettes à base de Lait Ribot ou de lait fermenté, rendez vous dans la rubrique Nos Recettes de notre site internet. 

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Lait Fermenté Paysan Breton ?

Pour 100g : Valeurs énergétiques: 37 kcal ou 155 kJ , Matières grasses: 0,5 g, Glucides: 4,9 g, Protéines: 3,1 g, sel : 0,09 g.

Les glucides et sel sont naturellement présents dans le lait.

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