Recettes de saison

Aubergines, tomates et pois chiches rôtis, sauce curry au lait ribot et herbes

4 pers.
10 min
45 min
Ajouter en favoris
Le Lait Ribot Paysan Breton

Nous utilisons dans cette recette

Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

Où acheter ?
Bons de réduction
Donnez votre avis
Aubergines, tomates et pois chiches rôtis, sauce curry au lait ribot et herbes

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
20 cl Le Lait Ribot
Aubergine
4 Aubergines
Pois chiche
160 g Pois chiches
Tomates cerises
20 Tomates cerises
Huile d'olive
20 c. à s. Huile d'olive
Parmesan
4 g Parmesan
Curry
2 c. à c. Curry
paprika fumé
2 c. à c. Paprika fumé
Ail
2 Gousses D'ail
Menthe
10 feuilles Menthe
Persil
10 brins Persil
Sel
1 pincée Sel

Méthode :

  1. Lavez les pois chiches et saupoudrez-les de paprika. Mélangez et placez-les dans un plat allant au four.
  2. Lavez les aubergines et coupez-les en deux. Placez-les dans le plat et versez dessus un filet d’huile d’olive. Rajoutez à côté les tomates cerises. Faites cuire 15min les tomates et 30min les pois chiches et les aubergines à 180°C.
  3. Pendant ce temps, réalisez la sauce au lait ribot : Mixez l’ail puis mélangez-le avec le jaune d’œuf, le curry et le lait ribot. Versez 6cl d’huile d’olive en continuant de mixer et rajoutez pour finir le parmesan.
  4. Dressez dans une assiette les aubergines, tomates et pois chiches. Nappez les aubergines de sauce au lait ribot. Rajoutez de la menthe et du persil ciselé.

Astuce Paysan Breton

Si vous préférez que la sauce soit chaude, veillez à ne pas la faire bouillir; le lait ribot risque de cailler.

Vous aimerez aussi

Ces recettes

Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !

Voir toutes les recettes
Une newsletter qui ne compte pas pour du beurre

L'actu du bon

Une newsletter qui ne compte pas pour du beurre

S’abonner à notre newsletter, c’est recevoir tous les mois notre sélection de recettes de saison pour des repas hauts en saveurs, c'est profiter de nos jeux et de nos bons de réduction sur vos produits préférés… Alors qu’attendez-vous ?

Je souhaite m'abonner aux newsletters Paysan Breton (réductions, recettes, astuces, jeux, actualités, engagements) et autorise pour cela Paysan Breton à utiliser mes données personnelles. Je peux gérer mes préférences et abonnements depuis mon compte Paysan Breton. A tout moment, je peux me désinscrire en cliquant sur le lien prévu dans chaque newsletter.

Donnez votre avis

Donnez votre avis