Recettes de saison

Cake potimarron, lardons et noix

4 pers.
15 min
1 hr
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Cake potimarron lardon noix beurre plaquette paysan breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
beurre plaquette demi-sel paysan breton
60 g Le Beurre Demi-Sel Plaquette
L'Emmental Râpé Paysan Breton
75 g L'Emmental Râpé
potimarron
300 g Potimarron
Farine
100 g Farine
Oeuf
3 Oeufs
Lardon
80 g Lardons
Oignon
2 Oignons
Noix
30 g Noix
Levure chimique
1 sachet Levure chimique
Sel, poivre
2 pincées Sel, poivre

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Coupez la chair du potimarron en cubes. Faites-les cuire pendant 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée.
  3. Épluchez et émincez finement les oignons.
  4. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
  5. Ajoutez ensuite les oignons et laissez-les cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  6. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les œufs.
  7. Incorporez la farine et la levure chimique, puis ajoutez la purée de potimarron, les noix concassées, les lardons et les oignons cuits, ainsi que l'emmental râpé.
  8. Salez et poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  9. Graissez un moule à cake avec un peu d’huile, puis versez-y la préparation. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le cake est prêt lorsqu'il est doré et bien cuit à cœur.

Astuce Paysan Breton

Ce cake salé automnal peut être congelé en tranches et se décongèle facilement, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.

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