Recettes de saison

Croque Madame

4 pers.
30 min
15 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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L'Emmental Râpé Paysan Breton

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L'Emmental Râpé

Le bon goût fruité de notre emmental français en format râpé très pratique pour gratiner vos petits plats et apporter du fondant à vos recettes.

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Croque Madame

Les ingrédients pour :

4 personnes
L'Emmental Râpé Paysan Breton
200 g L'Emmental Râpé
Jambon blanc
4 tranches Jambon blanc
Pain
8 tranches Pain
Oeuf
4 Oeufs
Oignon
2 Oignons
Moutarde
2 c. à s. Moutarde
Huile de tournesol
2 c. à s. Huile de tournesol

Pour la sauce béchamel

Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
40 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Lait
50 cl Lait
Farine
60 g Farine
Muscade
5 pincées Muscade
Sel, poivre
pincées Sel, poivre

Méthode :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
  3. Tartinez une tranche de pain de moutarde et ajoutez dans l'ordre l'Emmental râpé, 1/2 tranche de jambon, de l'oignon caramélisé, de l'Emmental râpé, 1./2 tranche de jambon, une tranche de pain.
  4. Pour la béchamel :
  5. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  6. Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 2 minutes.
  7. Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Reservez
  8. Tartinez le dessus du pain avec la béchamel.
  9. Ajoutez de l'Emmental râpé et enfournez 15 à 20 minutes.
  10. Ajoutez un œuf au plat ou mollet par dessus.

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