Recettes de saison
Quiche au potimarron, emmental râpé et noix
4 pers.
35 min
50 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
L'Emmental Râpé
Le bon goût fruité de notre emmental français en format râpé très pratique pour gratiner vos petits plats et apporter du fondant à vos recettes.
Les ingrédients pour :
4
personnes
200
g
Farine
4
Oeufs
0.5
Potimarrons
20
cl
Crème liquide
1
g
Noix
1
brin
Thym
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Préchauffez le four à 190°C. Lavez et détaillez le potimarron en petits morceaux. Précuisez le potimarron à la vapeur 10 mn. Terminez leur cuisson en les faisant revenir dans une poêle avec une noix de beurre demi-sel Paysan Breton, du sel, du poivre et du thym.
- Réalisez la Pâte brisée : détaillez le beurre demi-sel Paysan Breton en petites parcelles. Dans un saladier, malaxez ensemble le beurre demi-sel Paysan Breton et la farine afin d’obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et un filet d’eau fraîche. Mélangez à la main, rassemblez la pâte. Etalez la pâte de la taille de votre moule à tarte. Foncez la tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les et ajoutez la crème et l'emmental râpé Paysan Breton. Assaisonnez.
- Déposez sur la tarte les dés de potimarron, puis versez l’appareil à quiche et disposez quelques noix concassées sur le dessus. Enfournez pendant 40 mn. Dégustez tiède accompagné d’un mesclun.
Astuce Paysan Breton
Variez les plaisirs en remplaçant le potimarron par de la butternut cuite au beurre et miel.
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