Recettes de saison
Quiche saumon poireaux et Fromage Fouetté Échalote Ciboulette
4 pers.
30 min
40 min
2 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
De petits morceaux d’échalotes, de la ciboulette fraîche finement ciselée, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?
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La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
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L'Emmental Râpé
Le bon goût fruité de notre emmental français en format râpé très pratique pour gratiner vos petits plats et apporter du fondant à vos recettes.
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Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Les ingrédients pour :
4
personnes
Pour la pâte brisée
250
g
Farine
pincées
Sel
125
cl
Eau
15
g
Sucre en poudre
Pour l'appareil à quiche
5
tranches
Saumon fumé
3
Oeufs
2
Poireaux
1
c. à s.
Huile d'olive
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Pâte brisée: Mélanger tous les ingrédients, avec l’ustensile « feuille » du robot ou à la main. Quand vous obtenez une pâte homogène, filmer au contact avec du film alimentaire, et laisser reposer au frigo pendant 2 h.
- Si vous souhaitez une quiche bien haute comme celle de la photo, prendre un cercle de 20 cm sur 5 cm de hauteur. Beurrer et fariner le cercle, et étaler la pâte sur un plan de travail fariné, déposer dans le cercle comme pour la préparation d’une tarte et mettre au congélateur.
- Pendant ce temps préparer la suite. Commencer par cuire les poireaux : couper afin de récupérer la partie blanche des poireaux, et couper encore en tranches fines. Cuire à feu doux avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et poivre et laisser refroidir.
- Fouetter les œufs, les jaunes d’œufs, la crème fraîche, la cuillère à soupe de fromage fouetté, le saumon fumé en petit morceaux, une pincée de sel, du poivre et enfin les poireaux, bien mélanger.
- Sortir la pâte brisée du congélateur. Verser la préparation et déposer généreusement de l'Emmental râpé, cuire à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Astuce Paysan Breton
Si vous souhaitez plus de gourmandises, vous pouvez déposer des tranches d’emmental sur la pâte brisée.
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