Recettes de saison
Soupe de panais aux noisettes
4 pers.
15 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
2
Panais
70
g
Noisettes
1
Bouillon de volaille
1
brin
Ciboulette
1
c. à c.
Paprika fumé
Méthode :
- Epluchez, lavez et coupez en gros morceaux les panais.
- Placez-les dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
- Placez les noisettes sur une plaque et enfournez 10 minutes à 150° (th. 5) pour les torréfier.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement.
- Mixez les panais avec l’eau de cuisson, ajoutez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton et mélangez.
- Servez dans des jolis bols avec un peu de ciboulette ciselée, une pincée de paprika et les noisettes.
Astuce Paysan Breton
Il n’est pas nécessaire de rajouter du sel à cette recette, le bouillon de volaille étant déjà assez salé.
L'astuce anti-gaspi : recette idéale pour terminer vos pots de crème fraîche et pour utiliser vos légumes abîmés qui peuvent remplacer le panais.
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