Recettes de saison
Velouté de potiron façon Halloween
4 pers.
30 min
40 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
600
g
de potiron
2
Carottes
1
Pomme de terre
10
Olives noires
Méthode :
- Préparez les billes de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande : prélevez du Fromage Fouetté à l’aide d’une cuillère et roulez-les entre vos mains.
- Coupez les extrémités des olives et servez-vous en pour agrémenter les billes et ainsi former des yeux.
- Placez au frais quelques heures pour que les billes prennent de la consistance.
- Pendant ce temps, préparez le velouté.
- Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Coupez la chair du potiron en petits dés.
- Faites revenir ces légumes dans un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Les légumes doivent dorer.
- Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire à couvert pour 40 minutes.
- Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les (conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender. Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson tout en mixant de manière à obtenir un joli velouté.
- Au moment de servir, ajoutez par-dessus des « yeux » au Fromage Fouetté et dégustez !
Astuce Paysan Breton
Pour réaliser facilement les billes de Fromage Fouetté, mouillez bien vos mains à chaque fois.
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