Buddha Bowl

4 pers.

10 min

30 g Emmental in portie

200 g Rijst

75 kg Rode kolen

1 Eenheid Sla

1 Eenheid Avocado

200 cl Hummus

1 g Cashewnoten

1 Theelepel Maanzaad

3 Eetlepels Zonnebloemolie

2 Eetlepels Citroensap

Snuifjes Zout

Snuifjes Pepers

Breng een pan met water en zout aan de kook en kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Laat hem uitlekken en op kamertemperatuur afkoelen.
Verbrokkel de cashewnoten en doe ze bij de rijst.
Snijd de sla in reepjes.
Snijd de Emmental in blokjes en druk elke kant in de maanzaadjes.
Snijd de avocado in blokjes.
Verdeel de rijst over kommen en voeg de verschillende ingrediënten toe: avocado, Emmental, sla, rode kool en hummus.
Meng het citroensap in een kom de olie, zout en peper.
Breng de kommen op smaak met deze vinaigrette.