Cheesecake zonder bakken met rood fruit

2 pers.

20 min

6 hr

180 g Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

50 g Gevormde ongezouten boter

100 g Bretons koekjes

12.5 cl Vloeibare room

30 g Glazuursuiker

1 Eetlepel Citroensap

1 Theelepel Vloeibare vanille

50 cl Coulis van rood fruit

50 g Rood fruit

Begin de avond vooraf of 6 uur vooraf met de bereiding van de cheesecake.
Meng in een kom de Bretoense koekje of de speculaas (verkruimeld) met de gesmolten boter.
Schep het mengsel in een glazen bokaal en druk het goed aan, zodat het een homogene, compacte laag vormt.
Meng in een andere kom de Opgeklopte kaas Madame Loïk Natuur met de poedersuiker, het citroensap en het vanille-extract.
Klop de volle room met de robot of de mixer tot slagroom en werk hem voorzichtig door het vorige mengsel.
Giet de bereiding op de koekjeslaag en strijk alles glad.
Laat minstens 6 uur of zelfs een hele nacht in de koelkast opstijven.
Versier voor het opdienen met coulis van rood fruit en rood fruit naar keuze