Slaatje met avocado, jonge spinazieblaadjes en Emmental

4 pers.

10 min

120 g Emmental in portie

100 g Spinaziescheut

20 Eenheden Kerstomaat

1 g Walnoot

1 Eenheid Avocado

3 Eetlepels Olijfolie

1 Eetlepel Frambozenazijn

0.5 g Honing

Snuifjes Zout

Snuifjes Pepers

Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden.
Was en droog de spinazie.
Snijd de Emmental van Paysan Breton in stukjes.
Snijd de avocado in stukjes.
Verbrokkel de walnoten met een groot mes.
Meng in een kommetje de olie met de frambozenazijn en de honing. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de ingrediënten over vier borden en besprenkel met de vinaigrette.

Voor een origineler slaatje, zoet en hartig tegelijk, voegt u in de vinaigrette geplette frambozen of stukjes aardbei toe.