Recettes de saison
Crumble salé pour l'automne
4 pers.
30 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
L'Emmental Râpé
Le bon goût fruité de notre emmental français en format râpé très pratique pour gratiner vos petits plats et apporter du fondant à vos recettes.
Les ingrédients pour :
4
personnes
2 Terrines Le Parfait®- Familia Wiss (500 g)
Le crumble :
200
g
Farine de blé
30
g
Farine de châtaigne
40
g
Graines de courge
1
pincée
Poivre
La garniture :
600
g
Courges Butternut
100
g
Marrons cuits
1
Oignon
10
g
Mélange de quatre épices
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Pelez, égrainez et coupez en petits morceaux la butternut puis faites-la pré-cuire à la vapeur (ou à l’eau) jusqu'à ce que la chair commence à être tendre.
- Épluchez et émincez l’oignon puis faites le revenir (presque caraméliser) dans une poêle avec un peu de beurre.
- Dans un récipient, mélangez la butternut, l’oignon, les marrons cuits concassés, le mélange 4 épices, le sel et le poivre.
- Dans un autre récipient, mélangez du bout des doigts les farines, le beurre demi-sel, l’emmental râpé, les graines de courge concassées et le poivre jusqu'à obtenir une pâte granuleuse avec encore des morceaux.
- Dans une Terrine Familia Wiss Le Parfait®, mettez la garniture et le crumble par-dessus.
- Enfournez environ 30 minutes à 180°C (le crumble doit être bien doré) et dégustez chaud.
Astuce Paysan Breton
Dans cette recette, nous utilisons la Terrine Familia Wiss de la marque Le Parfait®. La marque Le Parfait® fabrique des bocaux, terrines, limonadiers et confituriers en France depuis 90 ans.
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