Recettes de saison

Mini cakes aux légumes du soleil et emmental

4 pers.
20 min
25 min
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Mini cakes aux légumes du soleil et emmental

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
15 cl Le Lait Ribot
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
60 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
L'Emmental Râpé Paysan Breton
100 g L'Emmental Râpé
Oeuf
3 Oeufs
Farine
250 g Farine
Levure chimique
1 sachet Levure chimique
Huile d'olive
1 c. à s. Huile d'olive
Courgette
1 Courgette
Poivron rouge
0.5 Poivrons rouges
Poivron jaune
0.5 Poivrons jaunes
Ail
2 Gousses D'ail
Olive noire
30 Olives noires
Tomate séchée
8 Tomates séchées
Sel
1 pincée Sel
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Préparez les légumes : lavez la courgette et les poivrons préalablement épépinés. Epluchez et dégermez l’ail. Taillez ces légumes en petits dés et faites-les revenir à l’huile d’olive en commençant par les poivrons, les courgettes puis l’ail. Assaisonnez.
  2. Hachez les olives et les tomates séchées.
  3. Préchauffez le four à 170°C (th.6).
  4. Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les. Versez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le Beurre Moulé Demi-sel fondu et le Lait Ribot. Assaisonnez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Ajoutez l’Emmental Râpé, les olives et les tomates puis les légumes revenus à l’huile d’olive. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans des moules individuels en silicone. Faites cuire 12 à 15 minutes.
  6. Retirez du four. Laissez refroidir 5 minutes et démoulez sur une grille. Dégustez !

Astuce Paysan Breton

Ces cakes peuvent être dégustés tièdes ou froids. Cette recette peut être conçue dans un moule à cake traditionnel. Dans ce cas, comptez 40 à 45 minutes de cuisson.

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