Recettes de saison
Mini cakes aux légumes du soleil et emmental
4 pers.
20 min
25 min
Les ingrédients pour :
4
personnes
3
Oeufs
250
g
Farine
1
sachet
Levure chimique
1
c. à s.
Huile d'olive
1
Courgette
0.5
Poivrons rouges
0.5
Poivrons jaunes
2
Gousses
D'ail
30
g
Olives noires
8
g
Tomates séchées
1
pincée
Sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Préparez les légumes : lavez la courgette et les poivrons préalablement épépinés. Epluchez et dégermez l’ail. Taillez ces légumes en petits dés et faites-les revenir à l’huile d’olive en commençant par les poivrons, les courgettes puis l’ail. Assaisonnez.
- Hachez les olives et les tomates séchées.
- Préchauffez le four à 170°C (th.6).
- Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les. Versez la farine et la levure, mélangez. Ajoutez le Beurre Moulé Demi-sel fondu et le Lait Ribot. Assaisonnez. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez l’Emmental Râpé, les olives et les tomates puis les légumes revenus à l’huile d’olive. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans des moules individuels en silicone. Faites cuire 12 à 15 minutes.
- Retirez du four. Laissez refroidir 5 minutes et démoulez sur une grille. Dégustez !
Astuce Paysan Breton
Ces cakes peuvent être dégustés tièdes ou froids. Cette recette peut être conçue dans un moule à cake traditionnel. Dans ce cas, comptez 40 à 45 minutes de cuisson.
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