Recettes de saison

Soupe d’été à la tomate, pois chiche et coriandre

4 pers.
15 min
10 min
1 hr
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Recette Soupe tomate, pois chiche coriandre BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
100 cl Le Lait Ribot
Oignon
1 Oignon
Huile d'olive
2 c. à s. Huile d'olive
Tomate pelée
225 g Tomates pelées
Pois chiche
250 g Pois chiches
Coriandre
6 feuilles Coriandre
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Pelez puis émincez l'oignon.
  2. Dans une poêle, faites suer l'oignon émincé dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez les tomates pelées coupées grossièrement sans leur jus.
  4. Rajoutez les pois chiches bien égouttés, la coriandre ciselée et laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu doux.
  5. Transvasez le mélange de légumes dans un blender ou un mixeur.
  6. Versez le Lait Ribot Paysan Breton et mixez 1 minute en vitesse rapide.
  7. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant un peu plus de Lait Ribot. Assaisonnez selon votre convenance.
  8. Transvasez la soupe dans des petits verres et réservez au frais au moins 1h avant de les servir.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates fraîches de saison dans les mêmes quantités ou par des poivrons grillés marinés : prévoir 180g de poivrons.

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