Halloween Pompoensoep | PAYSAN BRETON

4 pers.

30 min

40 min

Halloween Pompoensoep

Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

300 g Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

Pompoen

600 g Pompoen

Wortel

2 Eenheden Wortelen

Aardappel

1 Eenheid Aardappel

Zwarte olijf

10 Eenheden Zwarte olijf

Bereid de balletjes met Fromage Fouetté Madame Loïk Nature en Sel de Guérande: neem een beetje Fromage Fouetté met een lepel en rol het tussen je handen tot balletjes.
Snijd de uiteinden van de olijven en gebruik ze om de balletjes te versieren en zo ogen te vormen.
Zet de balletjes een paar uur in de koelkast, zodat ze steviger worden. Bereid ondertussen de soep voor.
Schil de aardappel en snijd in blokjes. Schil de wortels en snijd in plakjes. Snijd het pompoenvlees in kleine blokjes.
Bak de groenten in een beetje vetstof. Voeg zout en peper toe. De groenten moeten goudbruin worden.
Voeg water toe tot de groenten net onder staan en laat 40 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
Wanneer de groenten gaar zijn, giet ze af (bewaar het kookwater) en doe ze in een blender. Voeg beetje bij beetje het kookwater toe terwijl je mixt, tot je een mooie, romige soep krijgt.
Voeg bij het serveren de "ogen" van Fromage Fouetté toe en geniet ervan!

Om de balletjes van Fromage Fouetté gemakkelijk te maken, maak je handen elke keer goed nat.